Если в вашем повседневном рационе ещё нет блюд из тыквы, то рекомендую присмотреться к этому яркому овощу. Он не только сытно накормит, но и положительно скажется на настроении.
Тыква — кладезь полезных веществ
- Бета-каротин и витамин А важны для здоровья глаз, помогают поддерживать остроту зрения, особенно в сумерках;
- Комплекс витаминов (А, С, Е) и минералов помогает организму эффективнее противостоять инфекциям, защищает клетки кожи от повреждений, замедляет процессы старения;
- Благодаря высокому содержанию клетчатки и пектинов тыква предотвращает запоры и поддерживает здоровую микрофлору кишечника;
- Калий и магний помогают регулировать артериальное давление, укрепляют стенки сосудов и поддерживают нормальную работу сердечной мышцы;
- Не стоит забывать и о семенах тыквы. Они полезны для сердца и сосудов, помогают нормализовать уровень холестерина, поддерживают работу печени, оказывают мягкое желчегонное и противогельминтное действия.
Тыква — низкокалорийный продукт (всего около 20-40 ккал на 100 грамм).
От теории — к практике
Для меня именно суп из тыквы позволяет сполна насладиться вкусом, цветом и пользой продукта. Сегодня делюсь простым рецептом тыквенного крем-супа с гренками, который требует минимум времени на приготовление. Суп получается о-о-о-о-чень нежный и яркий. Хорошо насыщает и согревает – то, что нужно с наступлением холодного сезона.
Ингредиенты:
- Тыква – 1 кг (очищенная);
- Репчатый лук – 2 головки;
- Вода/куриный бульон – 600-700 мл;
- Сливки 10% – 150-200 мл;
- Соль – по вкусу;
- Молотый черный перец – по вкусу;
- Гренки — по желанию;
- Тыквенные или кунжутные семечки — по желанию.
Приготовление
Подготовить все ингредиенты. Овощи нарезать на квадратики. Тыкву, лук, бульон поставить на огонь. За несколько минут до готовности добавить специи.
Снять с огня, измельчить содержимое погружным блендером. Добавить сливки и немного прогреть суп. При подаче по желанию посыпать гренками или семечками, а лучше — тем и другим.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
От редакции. Этим материалом мы открываем на страницах сайта «Брянский ворчун» новую авторскую колонку — Юлии Устиновой, коуча по здоровому питанию и нутрициолога-диагноста. Чтобы вы и мы были здоровее.
Ведь кто такой нутрициолог? Отвечаем: это специалист по питанию и образу жизни, который изучает влияние еды на организм и помогает скорректировать рацион для улучшения самочувствия.
Ведь «мы — то, что мы едим», как сказал однажды древнегреческий врач и философ Гиппократ, которого называют «отцом медицины». Он утверждал, согласно преданию, что болезни человека во многом являются результатом нарушения питания. А раз так, то будем относиться к нему пристальнее. И поможет наверняка нам и вам в этом наш новый колумнист Юлия Устинова. Кстати, задать ей персональные вопросы можно по электронной почте: nutriciolog32@yandex.ru
Иллюстрация: картина Арины Черновой «Тыквенный натюрморт»
